Olivenöl - doch nicht supergesund?
27. Januar 2008 | Ernährung / Diät
Gutes Olivenöl galt bis vor ein paar Tagen als uneingeschränkt gesund und empfehlenswert für die gesunde Ernährung. Jetzt sind erste Zweifel aufgetaucht.
Wie u.a. auf 3Sat berichtet, haben deutsche Forscher zumindest bei Meerschweinchen herausgefunden, dass Olivenöl die Arterienverkalkung fördern kann und nicht - wie angenommen - hemmen kann.
3sat schreibt fasst die neuen Erkenntnisse zusammen:
Demnach machen einfach ungesättigte Fettsäuren wie die Ölsäure aus Olivenöl die Gefäßwand durchlässiger für Fettpartikel und weiße Blutkörperchen, die ursächlich für eine Arteriosklerose sind.
Versuche mit Meerschweinchen, die mit einer ölsäurereichen Diät gefüttert wurden, führten außerdem zu einer Häufung von Schädigungen der Herzmuskelzellen.
Die Frage ist jetzt zum einen, gilt das auch für den Menschen? Und, falls ja - welche Mengen an Olivenöl sind ggf. schädlich?
Vermutlich ist es ein guter Rat, für Abwechslung bei den verschiedenen Speiseölen zu sorgen. In der Börsenbsprache könnte das bedeuten Ölivenöl “untergewichten” und z.B. Rapsöl “übergewichten” und auch Butter nicht verschmähen.
Quellen:
Die Öl-Krise
Olivenöl schadet Meerschweinchen im Tierversuch
Olivenöl doch nicht so gesund?
Am 27. Januar 2008 um 18:24 Uhr
Also ich sehe das ganz anders: http://www.leben-ohne-diaet.de/blog/00619-olivenoel-ungesund-.html
Die “Studie” ist ein Witz. Die Forscher haben vermutet, ein einzelner Bestandteil des Öls könnte schädigend sein. Das Experiment mit den Meerschweinchen hat das NICHT bestätigt. Wohl aus Angst um Forschungsgelder gibt man trotzdem die Meldung raus.
Am 14. Februar 2008 um 18:03 Uhr
Es ist wirklich verwirrend, ich nehme täglichen einen Löffel Olivenöl mit etwas Zitrone. Dann wird vor Butter gewarnt, dann wieder entwarnt. Dann entwässert der Kaffee, dann wieder kehrt marsch. Ich erinnere mich noch an den Skandal mit den Bio-Olivenölen, da waren die Öle aus dem normalen Supermarkt besser als die gehobenen Qualitäten aus Bio- oder Reformhäusern. Manchmal kennt man sich einfach nicht mehr aus.