Zellschutz: Champagner besser als Weißwein
2. April 2007 | Getränke
Was mancher “intuitiv” wusste, wird in einer neuen Untersuchung bestätigt: zumindest was die Fähigkeit angeht antioxidativ als Zellschutz zu wirken ist Champagner Weißwein überlegen.
Englische und italienische Forscher haben herausgefunden, dass zumindest im Reagenzglas die Polyphenole im Champagner (und Sekt?) einen starken Schutz gegen Zellschädigungen bieten.
Quelle: J. Agric. Food Chem. 2007
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